Tous les calculateurs
Chaque outil utilise le même moteur typé et un commutateur métrique/impérial. Grammes, millilitres et °C sont natifs ; onces, fl oz et °F sont à un clic.
Ratios et dosage
Ratio café-eau, rendement espresso, dilution cold brew, flash brew et americano.
Ratios et dosage
Americano et long black : dilution du shot
Combinez rendement espresso et eau chaude en masse de tasse, part d’espresso et ratio de dilution. L’americano, c’est l’eau puis le shot ; le long black, l’inverse.
Ratios et dosage
Ratio café-eau selon la méthode
Passez d’un ratio d’infusion et d’une dose pesée à la masse d’eau et au nombre de tasses, filtre ou espresso. Les deux côtés se pèsent ; les cuillères mentent.
Ratios et dosage
Dilution d’un concentré cold brew
Passez d’un concentré cold brew au ratio de boisson. Saisissez la masse de concentré et les deux ratios pour l’eau à ajouter et la masse finale.
Ratios et dosage
Dose espresso, rendement et débit
Transformez dose du panier, ratio d’infusion et temps de shot en rendement de boisson et débit. Un 1:2 en 25–32 s est un départ, pas une religion.
Ratios et dosage
Flash brew glacé : glace et eau chaude
Découpez un café glacé cible en eau d’infusion chaude et glace pour que la fonte tombe sur votre ratio. Saisissez dose, boisson totale et masse de glace.
Mouture et réglage
Conversion de clics entre moulins, dial-in, TDS, rendement d’extraction et durée de vie des meules.
Mouture et réglage
Dial-in espresso : goût, rendement, mouture
À partir de la dose, du rendement, du temps et d’un appel acide–amer, obtenez un rendement suggéré, un sens de mouture et un indice de temps. Le goût d’abord ; les chiffres suivent.
Mouture et réglage
Rendement d’extraction espresso (TDS)
Calculez rendement d’extraction et ratio d’infusion à partir du TDS au réfractomètre, de la dose du panier et de la masse de boisson. EY% = TDS% × rendement / dose.
Mouture et réglage
Convertisseur de mouture entre moulins
Convertissez les clics d’un moulin à l’autre en microns estimés et voyez si ça ressemble à de l’espresso ou du filtre. Une carte, pas un labo de diffraction laser.
Mouture et réglage
Durée de vie des meules de moulin
Estimez la vie restante des meules en kilograms et en jours à partir de la dose quotidienne, de la durée nominale et des kilograms déjà moulus. Un chiffre de planning, pas une autopsie de l’acier.
Mouture et réglage
Cible de TDS à partir du rendement d’extraction
Remontez de la dose, du rendement de boisson et d’un rendement d’extraction cible jusqu’au TDS que le réfractomètre devrait lire. La force n’est pas l’extraction.
Chimie de l’eau
Recettes d’eau barista, GH/KH, détartrage, tampon d’acidité et bypass.
Chimie de l’eau
Recette d’eau barista (GH, KH, sels)
Construisez une eau d’infusion à partir d’un GH et d’un KH cibles en ppm CaCO₃. Obtenez sel d’Epsom et bicarbonate en milligrammes et grammes pour un volume choisi.
Chimie de l’eau
Tampon KH et acidité de la tasse
Comparez le KH de l’eau au TDS d’infusion pour un indice de tampon simple et si l’acidité a des chances d’être étouffée. L’alcalinité combat les acides ; elle n’efface pas la torréfaction.
Chimie de l’eau
Fréquence de détartrage de la machine
Estimez jours et shots jusqu’à un détartrage d’après la dureté de l’eau, les shots quotidiens et le volume de chaudière. Un calendrier d’entretien, pas un plombier.
Chimie de l’eau
Eau de bypass pour baisser le TDS
Ajoutez de l’eau de bypass à un lot déjà infusé pour viser un TDS plus bas. La masse de boisson monte ; le rendement d’extraction du marc reste où il était.
Chimie de l’eau
Dureté et alcalinité : ppm vers °dH
Convertissez GH et KH de ppm en CaCO₃ vers les degrés allemands et leur ratio. Utile quand un kit de test et une recette café ne parlent pas la même unité.
Torréfaction
Perte de masse, rate of rise, temps de développement, densité du vert et dégazage.
Torréfaction
Fenêtre de dégazage selon la torréfaction
Estimez une fenêtre de pic de goût d’après le degré de torréfaction et les jours depuis la cuisson. Les claires reposent plus longtemps ; les foncées dégazent plus vite. Un calendrier, pas un mètre de CO₂.
Torréfaction
Densité apparente du café vert
Estimez la densité apparente des grains verts à partir de la masse et du volume déplacé ou versé. La densité indique comment le grain prend la chaleur, pas une vraie densité de labo.
Torréfaction
DTR : temps de développement après crack
Calculez les minutes de développement et le DTR en pourcent à partir du temps jusqu’au premier crack et du temps total de torréfaction. Un ratio d’horloge, pas un colorimètre.
Torréfaction
Rate of rise : pente de température grain
Calculez le rate of rise entre deux températures grain sur un intervalle. Le RoR est la pente, pas un nom de goût.
Torréfaction
Perte de masse à la torréfaction
Transformez masses verte et torréfiée en pourcentage de perte et de rendement. Un proxy grossier de degré de torréfaction : plus de perte veut souvent plus foncé.
Santé, coûts et quotidien
Caféine, limite quotidienne, café vs maison, coût par tasse et mise à l’échelle.
Santé, coûts et quotidien
Mise à l’échelle d’une recette batch
Mettez à l’échelle une recette café qui marche, d’une tasse à une foule. Le ratio d’infusion reste ; le calcul sort nouvelle dose, eau et facteur d’échelle.
Santé, coûts et quotidien
Caféine estimée selon dose et méthode
Estimez les milligrammes de caféine à partir de la dose sèche, arabica contre robusta, et de la méthode d’infusion. Un croquis d’extraction, pas un dosage de labo ni un conseil médical.
Santé, coûts et quotidien
Coût par tasse : grains, pertes et extras
Prixez une tasse d’après le prix des grains au kilogramme, la dose, le pourcentage de gaspillage et les extras comme filtres ou lait. Devise en entrée, devise en sortie.
Santé, coûts et quotidien
Plafond quotidien de caféine (poids, grossesse)
Esquissez un plafond quotidien en milligrammes de caféine d’après le poids et le statut de grossesse, sur des règles de pouce de santé publique. À but éducatif seulement.
Santé, coûts et quotidien
Barista maison contre café : seuil de rentabilité
Voyez en combien de jours une installation espresso maison bat les prix du café, plus l’économie annuelle. Coût machine contre l’écart par boisson.
Outils avancés
Vapeur du lait, pression de pompe, perte thermique, siphon et capacité moka.
Outils avancés
Pression de pompe et débit espresso
Esquissez un débit volumétrique et un indice de temps de shot à partir de la pression de pompe et de la dose. Un modèle hydraulique jouet, pas un labo de profilage de pression.
Outils avancés
Température de texturation du lait
Voyez la montée depuis le lait du frigo jusqu’à une cible et si vous dépassez probablement le sweet spot des protéines. Un thermomètre bat le folklore.
Outils avancés
Capacité moka : dose, eau et ratio
Transformez volumes de panier et de chaudière plus une fraction de remplissage en dose de café, masse d’eau et ratio d’infusion pour une moka à poser sur le feu.
Outils avancés
Temps d’infusion siphon (mouture, température)
Estimez le temps d’infusion d’une cafetière à dépression d’après la mouture et la température de l’eau. Une horloge de départ pour la chambre haute, pas un chronomètre de concours.
Outils avancés
Perte thermique à l’infusion (récipient)
Estimez la température finale de l’eau après un versement chaud dans un dripper ou un serveur plus froid, d’après les masses et une chaleur spécifique de récipient.