Temps d’infusion siphon (mouture, température)

Un siphon, c’est de l’immersion avec du théâtre. Une fois l’eau montée, vous infusez, puis vous coupez la chaleur et l’infusion redescend. Une mouture plus fine extrait plus vite ; une eau plus chaude aussi. Cette page suggère des secondes (et des minutes) pour ne pas hésiter entre 45 et 90 au premier siphon de l’année.

Données d’entrée

Unités

Résultats

Temps d’infusion: 75s
Temps d’infusion: 1,25min

Le Résultat a un caractère indicatif et éducatif. Il ne constitue ni un projet, ni un avis technique, ni un avis médical et ne remplace ni les calculs ni la vérification par une personne disposant des qualifications et des habilitations appropriées. Avant l’achat, le montage ou l’application pratique – notamment dans les installations électriques –, le Résultat devrait être vérifié par un spécialiste qualifié. Détails : Conditions d’Utilisation, point 4.

Exemples de produits

Les liens vers les produits sont des Liens d’Affiliation vers les sites Amazon. Leur utilisation n’entraîne aucun coût supplémentaire et, en cas d’achat, nous pouvons percevoir une commission. Détails : Conditions d’Utilisation, point 5.

Méthode de calcul

Une mouture moyenne à 92 °C part de 75 secondes d’infusion en chambre haute (le milieu des repères habituels de 60–90 s). Fin = 60 s, gros = 90 s. Une eau plus chaude multiplie le temps par 92/T : moyen à 96 °C donne environ 72 s ; une eau plus froide l’allonge, mais tout ce qui est sous 80 °C compte comme 80 °C (86 s pour moyen). En mode impérial, vous saisissez des °F et la formule les convertit d’abord en °C. Les minutes sont les secondes / 60. La redescente après la coupure de chaleur est du contact en plus — ne l’ajoutez pas deux fois sauf si votre tissu est lent exprès.

Formule exacte

Base 60/75/90 s à fin/moyen/gros et 92 °C. steepSeconds = base × (92 / max(waterTempC, 80)) ; une température vide compte comme 92 °C. Limites: tissu contre papier, agitation, profondeur du lit et temps de redescente sont omis ; l’infusion n’est que le contact en chambre haute, pas toute la préparation.

Agitation

Un seul coup de cuillère au départ égalise le lit. Fouetter sans cesse augmente l’extraction comme une mouture plus fine — raccourcissez l’infusion si vous remuez beaucoup.

Questions fréquentes

Quand je lance le minuteur ?

Quand l’eau est montée et que vous avez remué le bloom du lit siphon, pas quand vous avez allumé le brûleur.

Le filtre tissu goûte autrement.

Oui — plus de corps, souvent un débit plus rapide. Vous pouvez infuser un peu moins qu’avec du papier. Ce calculateur ne demande pas quel filtre vous utilisez.

Pareil que le temps piston ?

Non. La cafetière à piston est une immersion plus longue à mouture plus grosse. Ne reprenez pas les 4 minutes du piston pour un siphon.

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