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Temps d’infusion siphon (mouture, température)

Un siphon, c’est de l’immersion avec du théâtre. Une fois l’eau montée, vous infusez, puis vous coupez la chaleur et l’infusion redescend. Une mouture plus fine extrait plus vite ; une eau plus chaude aussi. Cette page suggère des secondes (et des minutes) pour ne pas deviner 45 contre 90 au premier siphon de l’année.

Données d’entrée

Unités

Relatif à votre siphon, pas un numéro de clic V60.

°C

Eau de la chambre haute une fois montée, si vous pouvez la mesurer.

Résultats

Temps d’infusion
75s
Temps d’infusion
1,25min

Matériel recommandé

Méthode de calcul

Une mouture moyenne à 92 °C part à 75 secondes d’infusion en chambre haute (le milieu des guides 60–90 s). Fin = 60 s, gros = 90 s. Chaque degré au-dessus de 92 retranche le temps par 92/T ; une eau plus froide en ajoute, plancher à 80 °C. Les minutes sont secondes / 60. La redescente après la coupure de chaleur est du contact en plus — ne l’ajoutez pas deux fois sauf si votre tissu est lent exprès.

Formule exacte

Base 60/75/90 s à fin/moyen/gros et 92 °C. steepSeconds = base × (92 / max(waterTempC, 80)). Limites: Tissu contre papier, agitation, profondeur de lit et temps de redescente omis ; l’infusion est le contact chambre haute, pas tout le spectacle.

Agitation

Un remuage au départ égalise le lit. Fouetter sans cesse monte l’extraction comme une mouture plus fine — raccourcissez l’infusion si vous remuez beaucoup.

Questions fréquentes

Quand je lance le minuteur ?

Quand l’eau est montée et que vous avez remué le bloom du lit siphon, pas quand vous avez allumé le brûleur.

Le filtre tissu goûte autrement.

Oui — plus de corps, souvent un débit plus rapide. Vous pouvez infuser un peu moins que le papier. Ce sélecteur ne connaît pas votre filtre.

Pareil que le temps piston ?

Non. Le piston est une immersion plus longue à mouture plus grosse. Ne collez pas 4 minutes de piston sur un siphon.

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