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Barista maison contre café : seuil de rentabilité
https://www.coffeesizing.com/fr/calculators/barista-maison-vs-cafe/
Estimation uniquement — ce n’est ni une note de cupping, ni un labo d’eau, ni un profil de torréfaction. Vérifiez sur une infusion d’essai.
Barista maison contre café : seuil de rentabilité
Une machine est un tas de coût irrécupérable ; les boissons de café sont une fuite quotidienne. L’équilibre, c’est le coût machine divisé par l’écart entre le prix café et votre vrai coût maison par boisson (grains, lait, électricité, pas l’esthétique Instagram). Ensuite, l’économie annuelle suppose que vous gardez la même habitude.
Données d’entrée
Résultats
- Jours jusqu’à l’équilibre
- 154days
- Économie annuelle ensuite
- 2 847,00 €
Matériel recommandé
Machine espresso
La grosse ligne. Une machine à 300 € s’équilibre plus vite qu’une à 3 000 € à la même habitude café.
Fourchette typique : 400–2,500 €
Comandante C40 MK4
N’oubliez pas le moulin dans machineCost. Un moulin à lames à 90 € n’est pas une installation barista maison.
Fourchette typique : 250–320 €
Balance café Acaia
Le coût maison par boisson suppose que vous ne gaspillez pas 10 g de plus par shot. Pesez.
Fourchette typique : 150–300 €
Méthode de calcul
L’économie par boisson est le prix café moins le coût maison. Les jours jusqu’à l’équilibre sont le prix du kit divisé par cet écart fois les boissons par jour. 1 200 € à 3,90 € économisés, deux boissons par jour, c’est environ 154 jours. L’économie annuelle est l’écart fois les boissons fois 365, en ignorant que vous avez déjà dépensé l’argent de la machine. Si le maison coûte plus que le café, il n’y a pas d’équilibre.
Formule exacte
gap = cafePricePerDrink − homeCostPerDrink. daysToBreakeven = machineCost / (gap × drinksPerDay). yearlySavings = gap × drinksPerDay × 365. Limites: Entretien, gaspillage de lait, temps et pourboires de café omis ; invalide si gap ≤ 0.
La qualité n’est pas dans le tableur
Un meilleur shot à la maison peut « valoir le coup » dès le jour un. Cette page ne compte que l’argent. Le goût est l’autre colonne.
Questions fréquentes
J’inclus mon temps ?
Pas dans cette formule. Si une heure de votre matin vaut la commodité du café, mettez un tarif horaire dans le coût maison ou sautez l’achat.
Boissons au lait ?
Montez homeCostPerDrink pour le lait et le prix café au latte, pas à l’espresso. Sinon vous comparez un flat white à 4,50 € à un lungo à 0,60 €.
Détartrage et paniers ?
Ajoutez quelques centimes au coût maison ou une ligne d’entretien annuelle. Le modèle est optimiste si vous ignorez les pièces.
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