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Pression de pompe et débit espresso

Neuf bar est une convention, pas une loi de goût. Le débit à travers un puck est salissant : mouture, dose et chenallage battent tous le manomètre. Cette esquisse traite le débit comme montant avec la pression et descendant avec la dose pour que vous voyiez pourquoi un panier 22 g étouffé à 9 bar court plus lentement qu’un 18 g. Ensuite il faut encore goûter.

Données d’entrée

Unités
bar

Manomètre de ligne ou de pompe pendant le shot, pas l’autocollant OPV au repos.

g

Résultats

Débit estimé
1,30ml/s
Temps pour un 1:2
27,7s

Secondes jusqu’à un rendement du double de la dose à ce débit, si le puck coopère.

Matériel recommandé

Méthode de calcul

Un puck de référence 18 g à 9 bar est traité comme environ 1,3 ml/s (un shot 36 g / ~28 s). Le débit monte avec la pression et descend avec la dose. Le temps de shot pour un 1:2 est deux fois la dose (en ml) divisée par ce débit. 6 bar à la même dose court plus lentement dans ce modèle ; 22 g à 9 bar ralentit aussi. Les vrais pucks ne sont pas des orifices linéaires.

Formule exacte

flowMlS = 1,3 × (pressureBar / 9) / (doseG / 18). shotTimeS = (2 × doseG) / flowMlS pour un 1:2. Limites: Courbes de pompe, gicleur, porosité du puck et chenallage omis ; ml ≈ g pour l’eau, pas la crema.

OPV contre max pompe

Une rotative à 9 bar avec un bon puck n’est pas une vibratoire qui claque la soupape. Si le manomètre rebondit, le chiffre que vous avez tapé est un vœu.

Questions fréquentes

Je dois infuser à 6 bar ?

Certaines torréfactions claires aiment. Cette page montrera un débit plus lent à la même dose — vous moulez encore au goût, pas à l’esquisse.

ml/s contre g/s ?

Pour l’eau ils sont proches. La crema fait mentir le volume ; pesez le rendement comme dans le calculateur de dosage.

Préinfusion ?

Non modélisée. Une préinfusion basse pression change comment le puck se mouille, puis vous pouvez monter à 9 bar. Utilisez le programme de votre machine, pas cette moyenne.

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