Dilution d’un concentré cold brew

Le concentré est un ratio fort qui attend au frigo ; la boisson est un ratio plus doux dans le verre. Si vous avez infusé 1:8 et que vous voulez boire 1:16, vous ajoutez une masse égale d’eau (ou de lait). Pesez le concentré, ne jaugez pas « un trait ».

Données d’entrée

Unités

Résultats

Eau à ajouter: 200,0g
Boisson finale: 400,0g

Le Résultat a un caractère indicatif et éducatif. Il ne constitue ni un projet, ni un avis technique, ni un avis médical et ne remplace ni les calculs ni la vérification par une personne disposant des qualifications et des habilitations appropriées. Avant l’achat, le montage ou l’application pratique – notamment dans les installations électriques –, le Résultat devrait être vérifié par un spécialiste qualifié. Détails : Conditions d’Utilisation, point 4.

Exemples de produits

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Méthode de calcul

La boisson est plus douce que le concentré du rapport des deux ratios. L’eau à ajouter est la masse de concentré fois (drinkRatio / concentrateRatio − 1). À 200 g de 1:8 vers 1:16, c’est 200 g d’eau et 400 g dans le verre. Si le ratio de boisson n’est pas plus grand que celui du concentré, il n’y a rien à diluer.

Formule exacte

scale = drinkRatio / concentrateRatio. waterToAddG = concentrateG × (scale − 1), plancher à 0 si drinkRatio ≤ concentrateRatio. finalDrinkG = concentrateG + waterToAddG. Limites: la force baisse ici en proportion du ratio, comme si les deux ratios extrayaient la même part du café ; fonte de glace et extraits secs du lait omis ; les ratios sont masse:masse et concentrateG est le liquide filtré.

Le concentré n’est pas de l’espresso

Un cold brew 1:8 reste une extraction longue, pas un shot 1:2. N’attendez pas de crema, et ne le réglez pas avec des cibles de TDS espresso.

Questions fréquentes

Je peux diluer au lait ?

Utilisez la masse d’eau à ajouter comme masse de lait si vous voulez la même force. Le lait ajoute des extraits secs, donc la tasse goûtera plus riche que l’eau au même ratio.

J’ai infusé en volume ?

Passez aux grammes au prochain lot. Une tasse de café moulu pèse environ 80–95 g et une tasse d’eau environ 240 g, donc 1:8 en volume est plutôt 1:20 en masse. Cette page suppose que vous avez pesé café et eau à l’infusion.

De la glace dans le verre ?

La glace est de l’eau en plus en fondant. Servez sur glace et buvez vite, ou utilisez l’outil flash brew quand la glace est une part prévue de la recette.

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