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Densité apparente du café vert
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Estimation uniquement — ce n’est ni une note de cupping, ni un labo d’eau, ni un profil de torréfaction. Vérifiez sur une infusion d’essai.
Densité apparente du café vert
Des verts denses, de haute altitude, prennent la chaleur autrement que des lots gonflés, moins denses. La densité apparente est la masse sur le volume qu’ils occupent dans un bécher — air entre les grains compris. Servez-vous-en pour comparer des lots et vérifier une charge, pas pour vous vanter de « 84 kg/hL » sauf si vous avez utilisé la même méthode.
Données d’entrée
Résultats
- Densité apparente
- 0,625g/ml
- Densité apparente
- 625,0g/L
Matériel recommandé
Balance café 0,1 g
La densité, c’est masse sur volume. Une erreur de 1 g sur un échantillon de 100 g est déjà une histoire. Pesez, puis lisez le bécher.
Fourchette typique : 20–80 €
Thermomètre de torréfaction
Les lots plus denses veulent souvent plus d’énergie jusqu’au premier crack. La densité vous dit de regarder la sonde, pas de la sauter.
Fourchette typique : 20–80 €
Boîte hermétique à café
Gardez le lot échantillon scellé pour que l’humidité — et la densité — ne dérivent pas en attendant de torréfier.
Fourchette typique : 20–50 €
Méthode de calcul
La densité apparente en g/ml est la masse divisée par les millilitres occupés. Multipliez par 1000 pour g/L (et divisez par 10 pour un kg/hL approximatif si vous devez parler unités de négoce). 100 g dans 160 ml, c’est 0,625 g/ml ou 625 g/L. Tapoter le bécher monte la densité ; choisissez un protocole.
Formule exacte
densityGPerMl = massG / volumeMl. densityGPerL = densityGPerMl × 1000. Limites: Tassage, humidité et vraie densité du grain omis ; c’est de la densité apparente, pas de la pycnométrie à l’hélium.
Quakers et défauts
Une poignée de défauts peu denses ne bougera pas beaucoup 100 g. La densité est une moyenne de lot. Triez aussi avec les yeux.
Questions fréquentes
Déplacement d’eau ?
L’eau comble les vides et approxime une densité « vraie » plus haute, et mouille l’échantillon. Cette page suppose un volume de versement sec sauf si vous avez mesuré le déplacement exprès.
Pourquoi la densité compte pour torréfier ?
Les grains plus denses crackent souvent plus tard ou veulent plus de chaleur. C’est un indice pour la température de charge et le RoR, pas un profil à lui seul.
Calibre d’écran ?
Les plus grands écrans tassent autrement. Comparez la densité dans un même calibre, sinon vous mesurez le tassage, pas l’origine.
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