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Presión de bomba y caudal del espresso
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Solo una estimación — no es una nota de cata, un laboratorio de agua ni un perfil de tueste. Confírmelo en una infusión de prueba.
Presión de bomba y caudal del espresso
Nueve bar es una convención, no una ley de sabor. El flujo por un puck es un lío: grosor de molienda, dosis y canalización ganan al manómetro. Este esbozo trata el caudal como creciente con la presión y decreciente con la dosis para que vea por qué un cesto ahogado de 22 g a 9 bar corre más lento que uno de 18 g. Luego igual tiene que probar.
Datos de entrada
Resultados
- Caudal estimado
- 1,30ml/s
- Tiempo para un 1:2
- 27,7s
Segundos hasta un rendimiento del doble de la dosis a ese caudal, si el puck coopera.
Equipo recomendado
Máquina de espresso
Un manómetro que pueda leer de verdad durante el shot vale más que este esbozo. Las bombas con OPV ajustable viven aquí.
Rango típico: 400–2,500 €
Cesto de espresso de precisión
Agujeros parejos para que el caudal sea el puck, no dos chorros salvajes. La canalización se ríe de los números en bar.
Rango típico: 20–40 €
Herramienta WDT
Si el caudal duplica la estimación, esponje la dosis. Agujas antes que perfilado de presión.
Rango típico: 15–50 €
Método de cálculo
Un puck de referencia de 18 g a 9 bar se trata como unos 1,3 ml/s (un shot de 36 g / ~28 s). El caudal escala hacia arriba con la presión y hacia abajo con la dosis. El tiempo de shot para un 1:2 es el doble de la dosis (como ml) entre ese caudal. 6 bar a la misma dosis corre más lento en este modelo; 22 g a 9 bar también frena. Los pucks reales no son orificios lineales.
Fórmula exacta
flowMlS = 1,3 × (pressureBar / 9) / (doseG / 18). shotTimeS = (2 × doseG) / flowMlS para un 1:2. Límites: Se omiten curvas de bomba, gicleur, porosidad del puck y canalización; ml ≈ g para el agua, no para la crema.
OPV frente a máximo de bomba
Una rotativa a 9 bar con un puck bueno no es una vibratoria golpeando la válvula de alivio. Si el manómetro rebota, el número que tecleó es un deseo.
Preguntas frecuentes
¿Debo infundir a 6 bar?
Algunos tuestes claros lo agradecen. Esta página mostrará un caudal más lento a la misma dosis: igual muele al sabor, no al esbozo.
¿ml/s frente a g/s?
Para el agua están cerca. La crema hace mentir al volumen; pese el rendimiento como en la calculadora de dosificación.
¿Preinfusión?
No está modelada. La preinfusión a baja presión cambia cómo se moja el puck y luego puede subir a 9 bar. Use el programa de su máquina, no este promedio.
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