Mouture

Définition

La mouture est la distribution de tailles qui sort des meules. Les convertisseurs estiment la taille moyenne comme clics × microns par clic depuis le lock des meules ou un zéro publié. C’est une carte relative, pas un labo de diffraction laser. Plus fin extrait plus vite et étouffe l’espresso ; plus gros sous-extrait et file à travers le puck. Accordez la taille à la méthode, puis goûtez — les clics ne sont pas universels d’une marque à l’autre.

Calculateurs qui utilisent ce terme

• Mouture et réglage

  Convertisseur de mouture entre moulins

  Convertissez les clics d’un moulin à l’autre en microns estimés et voyez si ça ressemble à de l’espresso ou du filtre. Une carte, pas un labo de diffraction laser.

• Mouture et réglage

  Dial-in espresso : goût, rendement, mouture

  À partir de la dose, du rendement, du temps et d’un appel acide–amer, obtenez un rendement suggéré, un sens de mouture et un indice de temps. Le goût d’abord ; les chiffres suivent.