Canalización

Definición

La canalización (channeling) ocurre cuando el agua encuentra un camino de baja resistencia en el puck. Chorros rubios, shots rápidos, tazas partidas en ácido-amargo y un cesto sucio. La distribución (WDT), un tamp parejo, un portafiltro nivelado y una molienda que de verdad resista 9 bar ayudan. Una calculadora que suelta un rendimiento no ve un canal. Si el shot corrió dos segundos de más, arregle la preparación antes de perseguir el ratio.

Calculadoras que usan este término

• Molienda y ajuste

  Ajuste (dial-in) del espresso

  A partir de dosis, rendimiento, tiempo y una llamada ácido–amargo, obtenga un rendimiento sugerido, una dirección de molienda y una pista de tiempo. Primero el sabor; los números siguen.

• Proporciones y dosificación

  Dosis y rendimiento del espresso

  Convierta dosis de cesto, ratio de infusión y tiempo de shot en rendimiento de bebida y caudal. Un 1:2 en 25–32 s es un punto de partida, no una religión.