Coffee Calculators
Tiempo de infusión en sifón
https://www.coffeesizing.com/es/calculators/tiempo-infusion-sifon/
Solo una estimación — no es una nota de cata, un laboratorio de agua ni un perfil de tueste. Confírmelo en una infusión de prueba.
Tiempo de infusión en sifón
Un sifón es inmersión con espectáculo. Cuando el agua ha subido, el café infusiona; luego retira el calor y la bebida baja de golpe. Una molienda más fina extrae más rápido; el agua más caliente también. Esta página sugiere segundos (y minutos) para no adivinar entre 45 y 90 con el primer sifón del año.
Datos de entrada
Resultados
- Tiempo de infusión
- 75s
- Tiempo de infusión
- 1,25min
El Resultado tiene carácter orientativo y educativo. No constituye un proyecto, un dictamen técnico ni un consejo médico y no sustituye los cálculos ni la verificación por una persona con la cualificación y la habilitación adecuadas. Antes de la compra, el montaje o la aplicación en la práctica – en particular en instalaciones eléctricas –, el Resultado debería ser verificado por un especialista cualificado. Detalles: Términos de Uso, punto 4.
Productos de ejemplo
Los enlaces de productos son Enlaces de Afiliado a los sitios de Amazon. Su uso no genera costes adicionales y, si realiza una compra, podemos recibir una comisión. Detalles: Términos de Uso, punto 5.
Molinillo 1Zpresso K-Ultra
El sifón pide una molienda media pareja, no polvo de espresso. Un molinillo manual con pasos repetibles gana a cualquier molinillo de cuchillas.
Rango típico: 80–250 €
Termómetro de barista
Si puede meter una sonda en la cámara superior, waterTempC deja de ser «el ajuste del hervidor».
Rango típico: 8–25 €
Báscula de café 0,1 g
El tiempo de infusión sin un ratio es media receta. Pese dosis y agua como en cualquier inmersión.
Rango típico: 20–80 €
Método de cálculo
Una molienda media a 92 °C parte de 75 segundos de infusión en la cámara superior (el centro de las guías habituales de 60–90 s). Fino son 60 s, grueso 90 s. El agua más caliente multiplica el tiempo por 92/T, así que medio a 96 °C da unos 72 s; el agua más fría lo alarga, pero todo lo que esté por debajo de 80 °C cuenta como 80 °C (86 s para medio). En modo imperial se escribe en °F y la fórmula lo convierte antes a °C. Los minutos son segundos / 60. El descenso tras cortar el calor es contacto extra: no lo sume dos veces salvo que su filtro de tela sea lento a propósito.
Fórmula exacta
Base 60/75/90 s en fino/medio/grueso y 92 °C. steepSeconds = base × (92 / max(waterTempC, 80)); una temperatura vacía cuenta como 92 °C. Límites: se omiten tela frente a papel, agitación, profundidad del lecho y tiempo de descenso; la infusión es solo el contacto en la cámara superior, no toda la preparación.
Agitación
Una removida al inicio iguala el lecho. Batir sin parar sube la extracción como una molienda más fina: acorte la infusión si remueve mucho.
Preguntas frecuentes
¿Cuándo arranco el cronómetro?
Cuando el agua ha subido y ha removido el bloom del lecho del sifón, no cuando encendió el quemador.
El filtro de tela sabe distinto.
Sí: más cuerpo y, a menudo, un flujo más rápido. Puede infusionar un poco menos que con papel. Esta calculadora no pregunta qué filtro usa.
¿Igual que el tiempo de prensa francesa?
No. La prensa es una inmersión más larga con molienda más gruesa. No traslade los 4 minutos de la prensa a un sifón.
Más en este tema
Todas las herramientas de este temaHerramientas avanzadas
Presión de bomba y caudal del espresso
Estime el caudal volumétrico y un tiempo de shot orientativo a partir de la presión de bomba y la dosis. Un modelo hidráulico simplificado, no un laboratorio de perfilado de presión.
Herramientas avanzadas
Temperatura de vaporizado de leche
Vea la subida de temperatura desde la leche de nevera hasta un objetivo y si probablemente ha pasado la zona en la que la leche sigue dulce. Un termómetro gana a la intuición.
Herramientas avanzadas
Capacidad y dosis de cafetera moka
Convierta los volúmenes de cesto y caldera más una fracción de llenado en dosis de café, masa de agua y ratio de infusión para una moka de fogón.
Herramientas avanzadas
Pérdida térmica del agua de infusión
Estime la temperatura final del agua tras un vertido caliente en un dripper o recipiente más frío, a partir de las masas y del calor específico del recipiente.