Ratio de infusión

Definición

El ratio de infusión compara café seco con líquido. En pour-over suele ser café : agua (1:15–1:17). En espresso es dosis : rendimiento de bebida (1:2 es un doble de partida típico). Cambiar el ratio mueve la fuerza antes que cambiar la molienda. Pese ambos lados; el volumen de un shot con crema es un mal sustituto de los gramos.

Calculadoras que usan este término

• Proporciones y dosificación

  Ratio café-agua para filtro y espresso

  Convierta un ratio de infusión y una dosis en masa de agua y tazas para V60, Chemex, AeroPress, prensa francesa y espresso. Pese ambos lados; las cucharas mienten.

• Proporciones y dosificación

  Dosis y rendimiento del espresso

  Convierta dosis de cesto, ratio de infusión y tiempo de shot en rendimiento de bebida y caudal. Un 1:2 en 25–32 s es un punto de partida, no una religión.