Espresso-Dosis- und Ertragsrechner

Espresso-Brauverhältnis ist Dosis zu Getränkeertrag, gewogen in der Tasse. 18 g rein, 36 g raus ist ein klassisches 1:2. Zeit sagt, ob der Puck widerstanden hat oder Kanalbildung eine Autobahn geöffnet hat. Den Shot wiegen; Crema-Volumen ist ein Lügner.

Eingaben

Einheiten

Ergebnisse

Getränkeertrag: 36,0g
Mittlerer Fluss: 1,29g/s

Empfohlene Ausrüstung

Siebträgermaschine
Stabile 9 bar und eine Waage unter der Tasse schlagen eine schicke PID, mit der Sie nie wiegen.
Typischer Rahmen: 400–2,500 €
Präzisionssieb für Espresso
IMS/VST-artige Löcher machen, dass eine genannte 18-g-Dosis wirklich passt und fließt. Stanzsiebe bekämpfen das Verhältnis.
Typischer Rahmen: 20–40 €
Acaia-Kaffeewaage
0,1 g in der Tasse ist, wie Sie wissen, dass 36 g passiert sind. Espresso-Fluss ist zu schnell für die Verzögerung einer Küchenwaage.
Typischer Rahmen: 150–300 €

Berechnungsmethode

Ertrag ist Dosis mal das Verhältnis: 18 g × 2 = 36 g in der Tasse. Mittlerer Fluss ist dieser Ertrag geteilt durch Shotzeit, also 36 g in 28 s sind rund 1,3 g/s. Die Zeit als Diagnose nutzen — treffen Sie 36 g in 18 s, feiner mahlen oder Distribution fixen, bevor Sie ‚das Verhältnis mögen‘.

Genaue Formel

yieldG = doseG × ratio. flowRate = yieldG / timeSeconds (0 wenn die Zeit nicht positiv ist). Grenzen: Crema-Volumen, Siebgeometrie und Pumpendruck fehlen; ein schneller Shot mit blondem Jet ist Kanalbildung, kein Verhältnisproblem.

Zeit ist keine Extraktionsausbeute

28 s bei 1:2 kann weiter unterextrahiert sein, wenn die Mahlung Brocken sind. Mit dem Extraktionsausbeute-Werkzeug und einem Refraktometer paaren, wenn Sie EY% wollen, nicht nur ein hübsches Verhältnis.

Sieb-Kopffreiheit

Ein 15-g-Sieb auf 20 g überfüllen gibt einen matschigen Puck und zufällige Kanäle. Dosis zum Sieb passend, dann Verhältnis setzen.

Häufige Fragen

Siebträger mit auf die Waage?

Die Tasse tarieren, nicht den Siebträger. Ertrag ist Getränkemasse. Den eingespannten Korb wiegen ist, wie Sie die Dosis prüfen — eine andere Zahl.

Volumen oder Masse?

Masse. Crema ist meist Gas. Ein 40-ml-‚Double‘ kann 28 g Flüssigkeit sein. Specialty-Espresso ist Gramm raus.

Was, wenn er bei 22 g blondiert?

Den Shot stoppen oder feiner mahlen und dasselbe Verhältnis nochmal. Ertrag durch einen Kanal jagen extrahiert nur das Loch.

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Haftungsausschluss — keine Fachberatung, keine Haftung

Das dimensioniert das Getränk, es schmeckt den Shot nicht. Ein 1:2 in 28 s kann weiter sauer sein, wenn die Mahlung grob oder der Puck gerissen ist. Auf der Waage und mit einem Schluck bestätigen.

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Ergebnisse können falsch, unvollständig oder auf Ihre Mühle, Ihren Brüher, die Bohnen, das Wasser oder den Anwendungsfall unanwendbar sein. Sie müssen jede Zahl selbst prüfen, tragen das volle Risiko und bestätigen am Testsud, bevor Sie ein Rezept skalieren, eine Maschine entkalken oder Koffeingewohnheiten ändern. Heißes Wasser, Dampf und Espressomaschinen können Verbrühungen verursachen; Koffeinrechner ersetzen keine medizinische Versorgung.

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