Espresso-Dosis- und Ertragsrechner

Espresso-Brauverhältnis ist Dosis zu Getränkeertrag, gewogen in der Tasse. 18 g rein, 36 g raus ist ein klassisches 1:2. Zeit sagt, ob der Puck widerstanden hat oder Kanalbildung eine Autobahn geöffnet hat. Den Shot wiegen; Crema-Volumen ist ein Lügner.

Eingaben

Einheiten

Ergebnisse

Getränkeertrag: 36,0g
Mittlerer Fluss: 1,29g/s

Das Ergebnis hat orientierenden und edukativen Charakter. Es stellt weder einen Entwurf noch ein technisches Gutachten noch eine medizinische Beratung dar und ersetzt weder Berechnungen noch die Überprüfung durch eine Person mit den entsprechenden Qualifikationen und Berechtigungen. Vor dem Kauf, der Montage oder der Anwendung in der Praxis – insbesondere in elektrischen Anlagen – sollte das Ergebnis von einer qualifizierten Fachkraft überprüft werden. Einzelheiten: Nutzungsbedingungen, Ziffer 4.

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Berechnungsmethode

Ertrag ist Dosis mal das Verhältnis: 18 g × 2 = 36 g in der Tasse. Mittlerer Fluss ist dieser Ertrag geteilt durch Shotzeit, also 36 g in 28 s sind rund 1,3 g/s. Die Zeit als Diagnose nutzen — treffen Sie 36 g in 18 s, feiner mahlen oder Distribution fixen, bevor Sie ‚das Verhältnis mögen‘.

Genaue Formel

yieldG = doseG × ratio. flowRate = yieldG / timeSeconds (0 wenn die Zeit nicht positiv ist). Grenzen: Der Fluss ist ein Mittel über den ganzen gestoppten Shot, Preinfusion und die Wartezeit bis zu den ersten Tropfen drücken ihn also unter den laufenden Fluss; Crema-Volumen, Siebgeometrie und Pumpendruck fehlen; ein schneller Shot, der früh blond wird, deutet auf Mahlgrad oder Kanalbildung, nicht auf das Verhältnis.

Zeit ist keine Extraktionsausbeute

28 s bei 1:2 kann weiter unterextrahiert sein, wenn die Mahlung Brocken sind. Mit dem Extraktionsausbeute-Werkzeug und einem Refraktometer paaren, wenn Sie EY% wollen, nicht nur ein hübsches Verhältnis.

Sieb-Kopffreiheit

Ein 15-g-Sieb auf 20 g überfüllen gibt einen matschigen Puck und zufällige Kanäle. Dosis zum Sieb passend, dann Verhältnis setzen.

Häufige Fragen

Siebträger mit auf die Waage?

Die Tasse tarieren, nicht den Siebträger. Ertrag ist Getränkemasse. Den eingespannten Korb wiegen ist, wie Sie die Dosis prüfen — eine andere Zahl.

Volumen oder Masse?

Masse. Crema ist meist Gas. Ein 40-ml-‚Double‘ kann 28 g Flüssigkeit sein. Specialty-Espresso ist Gramm raus.

Was, wenn der Shot schon bei 22 g blond wird?

Den Shot stoppen oder feiner mahlen und dasselbe Verhältnis nochmal. Ertrag durch einen Kanal jagen extrahiert nur das Loch.

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