Kanalbildung

Definition

Kanalbildung (Channeling) entsteht, wenn Wasser einen widerstandsarmen Weg im Puck findet. Blondierende Jets, schnelle Shots, sauer-bitter gespaltene Tassen und ein dreckiges Sieb. Distribution (WDT), gleichmäßige Tamper, ein waagerechter Siebträger und eine Mahlung, die wirklich 9 bar standhält, helfen. Rechner, die einen Ertrag ausspucken, sehen keinen Kanal. Wenn der Shot zwei Sekunden zu schnell lief, Prep fixen, bevor Sie das Verhältnis jagen.

Rechner, die das nutzen

• Mahlgrad und Einstellung

  Espresso-Einstellrechner nach Geschmack

  Aus Dosis, Ertrag, Zeit und einem sauer–bitter-Geschmacksruf einen vorgeschlagenen Ertrag, eine Mahlrichtung und einen Zeithinweis bekommen. Zuerst schmecken; die Zahlen folgen.

• Brauverhältnisse und Dosierung

  Espresso-Dosis- und Ertragsrechner

  Korbsieb-Dosis, Brauverhältnis und Shotzeit in Getränkeertrag und Flussrate umrechnen. Ein 1:2 in 25–32 s ist ein Startpunkt, keine Religion.