Brauverhältnis

Definition

Das Brauverhältnis vergleicht trockenen Kaffee mit Flüssigkeit. Beim Pour-over meist Kaffee : Wasser (1:15–1:17). Beim Espresso Dosis : Getränkeertrag (1:2 ist ein typischer Doppel-Start). Verhältnis ändert Stärke schneller als der Mahlgrad. Beide Seiten wiegen; das Volumen eines Crema-Shots ist ein schlechter Gramm-Ersatz.

Rechner, die das nutzen

• Brauverhältnisse und Dosierung

  Kaffee-zu-Wasser-Verhältnisrechner

  Brauverhältnis und Kaffeemenge in Wassermasse und Tassen für V60, Chemex, AeroPress, Stempelkanne und Espresso umrechnen. Beide Seiten wiegen; Löffel lügen.

• Brauverhältnisse und Dosierung

  Espresso-Dosis- und Ertragsrechner

  Korbsieb-Dosis, Brauverhältnis und Shotzeit in Getränkeertrag und Flussrate umrechnen. Ein 1:2 in 25–32 s ist ein Startpunkt, keine Religion.