Pojemność kawiarki

Kawiarka to nie espresso, ale i tak chce proporcji. Napełnij koszyk bez tampowania jak kolba, zostaw zawór bezpieczeństwa wolny w kotle i zważ raz, żeby «6 filiżanek» znaczyło gramy, nie marketing. Ułamek napełnienia trzyma Cię z dala od ubitego suchego pucka i zalanego zaworu.

Dane wejściowe

Jednostki

Wyniki

Dawka kawy: 21,6g
Woda: 180,0g
Proporcja parzenia: 8,33

Polecany sprzęt

Bialetti Moka Express
Zmierz swój prawdziwy koszyk i kocioł; «6 filiżanek» to przezwisko. Ten kalkulator chce mililitrów, które nalałeś.
Typowy zakres: 25–50 €
Waga do kawy 0,1 g
Potwierdź doseG wobec zgadywania 0,40 g/ml. Stopień mielenia zmienia, ile mieści równy koszyk.
Typowy zakres: 20–80 €
1Zpresso K-Ultra
Moka chce drobniej niż filtr, grubiej niż espresso. Powtarzalny młynek zatrzymuje pryskającą gorycz.
Typowy zakres: 80–250 €

Metoda obliczeń

Dawka zakłada luźną gęstość nasypową około 0,40 g/ml razy objętość koszyka razy ułamek napełnienia (środek zakresu ~0,3 ciemne do ~0,5 jasne). Woda to mililitry komory razy ten sam ułamek (gramy ≈ mililitry). Proporcja to woda przez dawkę — koszyk 60 ml i kocioł 200 ml przy 0,9 napełnienia to około 21,6 g kawy i 180 g wody, koło 1:8,3. Dlatego moka smakuje mocniej niż V60 1:16 i wciąż nie jest shotem 1:2.

Dokładny wzór

doseG = basketVolumeMl × fillFraction × 0.40. waterG = waterChamberMl × fillFraction. ratio = waterG / doseG. Ograniczenia: Mielenie, ciepło i ekstrakcja napędzana parą pominięte; 0,40 g/ml to gęstość nasypowa średniego palenia bez tampu, nie espresso.

Bezpieczeństwo zaworu

Ułamek napełnienia kotła to też liczba bezpieczeństwa. Zakrycie zaworu to jak kawiarki stają się pociskami. Zostań poniżej nawet jeśli kalkulator pozwoliłby 1,0.

To nie espresso

Nie dostaniesz 9 barów ani yieldu 1:2. Jeśli chcesz proporcji espresso, weź maszynę i kalkulator dozowania. Moka ma własną proporcję.

Najczęstsze pytania

Tampować?

Nie. Koszyk moki to nie portafilter. Wyrównaj złoże; tamp plus drobne mielenie to jak dostajesz pryskający gorzki gejzer.

Podgrzewać wodę?

Wiele osób napełnia gorącą wodą, żeby skrócić czas, gdy fus siedzi i piecze się. Masy się nie zmieniają; smak może.

Czemu 0,40 g/ml?

To typowa gęstość nasypowa średnio-drobnego mielenia bez tampu. Ciemne palenia są lżejsze, jasne gęstsze. Zważ raz napełniony koszyk i możesz stałą olać na zawsze.

Więcej w tym temacie

Wszystkie narzędzia w tym temacie

Zastrzeżenie — brak porady zawodowej, brak odpowiedzialności

Stemplowane «filiżanki» na Bialetti to nie kubki 150 ml. Użyj objętości, które zmierzyłeś wodą. To nie zatrzyma suchego wrzenia, jeśli zignorujesz zawór.

Te kalkulatory, strony i powiązane treści są udostępniane „tak jak są” i „w miarę dostępności”, wyłącznie w celach edukacyjnych i informacyjnych. To uproszczone oszacowania matematyczne, nie ocena cuppingu, nie raport laboratorium wody i nie profil palenia, i nie porada baristy, palarni, bezpieczeństwa żywności ani medyczna.

Wyniki mogą być błędne, niekompletne albo niepasujące do młynka, zaparzacza, ziaren, wody lub zastosowania. Musisz samodzielnie zweryfikować każdą liczbę, przyjąć całe ryzyko i potwierdzić na zaparzeniu próbnym, zanim przeskalujesz recepturę, odkamienisz ekspres albo zmienisz nawyki kofeinowe. Gorąca woda, para i sprzęt espresso mogą parzyć; kalkulatory kofeiny nie zastępują opieki medycznej.

W najszerszym zakresie dopuszczonym prawem operator serwisu, autorzy, współpracownicy i partnerzy wyłączają wszelkie gwarancje, wyraźne i dorozumiane, i nie ponoszą odpowiedzialności za szkody bezpośrednie, pośrednie, przypadkowe, szczególne, następcze ani karne, ani za szkodę majątkową, spalone shoty, uraz, śmierć, przerwę w działalności lub stratę finansową wynikające z korzystania z tych narzędzi albo polegania na nich.

Niektóre jurysdykcje nie pozwalają na określone wyłączenia gwarancji lub ograniczenia odpowiedzialności, w tym za szkody na osobie. Tam nasza odpowiedzialność jest ograniczona do maksymalnego zakresu dozwolonego prawem. Jeśli się nie zgadzasz, nie korzystaj z serwisu.