Pojemność kawiarki

Kawiarka to nie espresso, ale i tak potrzebuje proporcji. Napełnij koszyk bez ubijania, nie jak kolbę ekspresu, zostaw w kotle odsłonięty zawór bezpieczeństwa i zważ raz, żeby «6 filiżanek» oznaczało gramy, a nie marketing. Ułamek napełnienia chroni przed ubitym, suchym plackiem kawy i zalanym zaworem.

Dane wejściowe

Jednostki

Wyniki

Dawka kawy: 21,6g
Woda: 180,0g
Proporcja parzenia: 8,33

Wynik ma charakter orientacyjny i edukacyjny. Nie stanowi projektu, opinii technicznej ani porady medycznej i nie zastępuje obliczeń ani weryfikacji przez osobę z odpowiednimi kwalifikacjami i uprawnieniami. Przed zakupem, montażem lub zastosowaniem w praktyce – w szczególności w instalacjach elektrycznych – Wynik powinien zostać zweryfikowany przez wykwalifikowanego specjalistę. Szczegóły: Regulamin, punkt 4.

Przykładowe produkty

Linki do produktów są Linkami Partnerskimi do serwisów Amazon. Skorzystanie z nich nie powoduje dodatkowych kosztów, a w razie zakupu możemy otrzymać prowizję. Szczegóły: Regulamin, punkt 5.

Metoda obliczeń

Dawka zakłada luźną gęstość nasypową około 0,40 g/ml razy objętość koszyka razy ułamek napełnienia (środek zakresu ~0,3 ciemne do ~0,5 jasne). Woda to mililitry komory razy ten sam ułamek (gramy ≈ mililitry). Proporcja to woda podzielona przez dawkę — koszyk 60 ml i kocioł 200 ml przy 0,9 napełnienia to około 21,6 g kawy i 180 g wody, koło 1:8,3. Dlatego kawa z kawiarki smakuje mocniej niż V60 1:16 i wciąż nie jest shotem 1:2. Ułamek napełnienia skraca się w proporcji, bo skaluje kawę i wodę jednakowo; o proporcji decydują tylko obie objętości i 0,40 g/ml.

Dokładny wzór

doseG = basketVolumeMl × fillFraction × 0.40. waterG = waterChamberMl × fillFraction. ratio = waterG / doseG. Puste pole napełnienia liczy się jako 0,9; wartość musi być większa od 0 i nie większa niż 1. Ograniczenia: pomijamy mielenie, ciepło i ekstrakcję napędzaną parą; 0,40 g/ml to gęstość nasypowa kawy bez ubijania, nie gęstość ubitej porcji espresso.

Bezpieczeństwo zaworu

Ułamek napełnienia kotła to też kwestia bezpieczeństwa. Woda powyżej zaworu może zamiast pary pryskać wrzątkiem; zablokowany zawór i koszyk zatkany drobną, ubitą kawą to sytuacja, w której kawiarka staje się niebezpieczna. Trzymaj się poniżej zaworu, nawet jeśli kalkulator pozwala na 1,0.

To nie espresso

Nie dostaniesz 9 barów ani uzysku 1:2. Jeśli chcesz proporcji espresso, potrzebujesz ekspresu i kalkulatora dozowania. Kawiarka ma własną proporcję.

Najczęstsze pytania

Ubijać kawę?

Nie. Koszyk kawiarki to nie kolba ekspresu. Wyrównaj kawę; ubijanie plus drobne mielenie to przepis na pryskający, gorzki gejzer.

Podgrzewać wodę?

Wiele osób wlewa gorącą wodę, żeby kawa krócej przypiekała się na kuchence. Masy się nie zmieniają; smak może się zmienić.

Czemu 0,40 g/ml?

To typowa gęstość nasypowa średnio drobnej kawy bez ubijania. Ciemne palenia są lżejsze, jasne gęstsze. Zważ raz napełniony koszyk, a potem możesz o tej stałej zapomnieć.

Więcej w tym temacie

Wszystkie narzędzia w tym temacie