Proporcja kawy do wody

Proporcja parzenia to masa kawy do masy wody, nie łyżka ziaren i kubek nadziei. Filtr to zwykle okolice 1:16, espresso okolice 1:2 liczone do masy napoju (yieldu). Wybierz metodę, zważ dawkę, ustaw stosunek, potem lej wodę, o którą prosi waga. Bloom jest częścią tej wody, nie dodatkiem.

Dane wejściowe

Jednostki

Wyniki

Woda: 240,0g
Filiżanki: 0,96cups

Wynik ma charakter orientacyjny i edukacyjny. Nie stanowi projektu, opinii technicznej ani porady medycznej i nie zastępuje obliczeń ani weryfikacji przez osobę z odpowiednimi kwalifikacjami i uprawnieniami. Przed zakupem, montażem lub zastosowaniem w praktyce – w szczególności w instalacjach elektrycznych – Wynik powinien zostać zweryfikowany przez wykwalifikowanego specjalistę. Szczegóły: Regulamin, punkt 4.

Przykładowe produkty

Linki do produktów są Linkami Partnerskimi do serwisów Amazon. Skorzystanie z nich nie powoduje dodatkowych kosztów, a w razie zakupu możemy otrzymać prowizję. Szczegóły: Regulamin, punkt 5.

Metoda obliczeń

Masa wody to dawka razy liczba proporcji: 15 g przy 1:16 to 240 g wody. Filiżanki dzielą tę wodę przez porcję wybranej metody (250 g V60/Chemex/prasa, 220 g AeroPress, 36 g espresso — typowe 1:2 double). Woda bloomu już jest w sumie; nie dokładaj jej drugi raz.

Dokładny wzór

waterG = dose × ratio. filiżanki = waterG / wielkość porcji: 250 g V60/Chemex/prasa, 220 g AeroPress, 36 g espresso. Ograniczenia: mokre fusy zatrzymują około 2 g wody na gram kawy, więc napój waży mniej niż waterG (15 g przy 1:16 daje około 210 g), a liczba filiżanek to górna granica; przy espresso waterG to masa napoju w filiżance, a nie woda przepuszczona przez puck; proporcja to masa:masa, nigdy łyżki objętościowe.

Język filtra i espresso

Proporcja pour-over to sucha kawa do wody parzenia. Proporcja espresso to dawka do masy napoju (yieldu) w filiżance. Z pomieszania tych dwóch zdań bierze się «V60 1:2». Gdy napój jest shotem espresso, użyj kalkulatora dawki i yieldu espresso.

Moc kontra ekstrakcja

Ciaśniejsza proporcja (mniej wody na gram kawy) daje mocniejszą filiżankę, a nie wyższą ekstrakcję: mniej wody wynosi mniej substancji rozpuszczalnych, więc ekstrakcja zwykle lekko spada. Jeśli kawa jest kwaśna i wodnista, zmiel drobniej albo wydłuż zalewanie, zanim po prostu dosypiesz kawy.

Najczęstsze pytania

1:16 to kawa:woda czy woda:kawa?

Najpierw kawa, potem woda. 1:16 znaczy 16 g wody na 1 g kawy. Espresso mówi tym samym językiem, tylko z yieldu napoju zamiast wody parzenia.

Czy bloom ważę osobno?

Nie. Bloom to zwykle 2–3× dawki, wzięty z wody, którą ten kalkulator już podał. Zalej, poczekaj, potem dojedź do sumy.

Czemu nie łyżką?

Gęstość ziarna i stopień palenia zmieniają, ile masy mieści łyżka. Gramy to jedyna liczba, która przeżywa ciemny blend espresso i jasną Etiopię.

Espresso przy 1:16?

To filtr. Espresso startuje zwykle koło 1:2 dawka:yield. Zmień metodę i zjedź z proporcją; nie lej 288 g wody przez puck 18 g.

Więcej w tym temacie

Wszystkie narzędzia w tym temacie