Proporcja parzenia

Definicja

Proporcja parzenia porównuje suchą kawę z cieczą. W pour-over zwykle kawa : woda (1:15–1:17). W espresso dawka : yield napoju (1:2 to typowy start pod double). Zmiana proporcji rusza moc szybciej niż zmiana mielenia. Waż obie strony; objętość shota z cremą to słaby zamiennik gramów.

Kalkulatory, które z tego korzystają

• Proporcje i dozowanie

  Proporcja kawy do wody

  Z proporcji i dawki kawy liczysz masę wody i filiżanki na V60, Chemex, AeroPress, prasę francuską i espresso. Waż obie strony; łyżki kłamią.

• Proporcje i dozowanie

  Dawka i yield espresso

  Z dawki w koszyku, proporcji i czasu shota liczysz yield napoju i średni przepływ. 1:2 w 25–32 s to punkt startu, nie religia.