Cel TDS z wydajności ekstrakcji

TDS to jak stężony jest napój. Wydajność ekstrakcji to ile suchej dawki się rozpuściło. Jeśli chcesz około 20% EY na shocie 18 g / 36 g, matematyka chce z grubsza 10% TDS. Ustaw cel, potem miel i ruszaj proporcję, aż refraktometr się zgodzi — albo aż smak zawetuje okno SCA.

Dane wejściowe

Jednostki

Wyniki

Docelowe TDS: 10,00%

Polecany sprzęt

Refraktometr do kawy
Bez odczytu TDS ten cel to ciekawostka. Filtr i espresso chcą jednostki do kawy, nie pióra do soli do warzenia.
Typowy zakres: 80–400 €
Waga do kawy 0,1 g
Matematyka EY umiera, jeśli yield to zgadywane 36 g. Waż filiżankę przy każdym shocie, który zamierzasz mierzyć.
Typowy zakres: 20–80 €
Waga Acaia
Szybki, powtarzalny yield, żeby cel TDS nie gonił niechlujnego błędu 2 g.
Typowy zakres: 150–300 €

Metoda obliczeń

Procent wydajności ekstrakcji równa się procentowi TDS razy yield przez dawkę. Przestawione, docelowe TDS to docelowe EY razy dawka przez yield. 20% EY przy 18 g w i 36 g out to 10% TDS. Filtr przy 1:16 i 20% EY ląduje koło 1,25% TDS — to samo równanie, inna proporcja.

Dokładny wzór

tdsPercent = targetEyPercent × doseG / yieldG. Ograniczenia: Kalibracja refraktometru, CO₂, pył i temperatura próbki pominięte; EY to okno, nie prawo.

Moc kontra ekstrakcja

Podnoszenie TDS bez podnoszenia EY znaczy, że parzyłeś ciaśniej (mniej wody na kawę). Podnoszenie EY przy tej samej proporcji znaczy, że rozpuściłeś więcej dawki — mielenie, czas albo woda wykonały robotę.

Najczęstsze pytania

Czemu moje espresso ma 9% TDS przy 20% EY?

Wtedy yield jest dłuższy niż 1:2, albo założenie EY jest złe. Wstaw masy, które naprawdę zważyłeś. Nie mieszaj yieldu 40 g z tabelą 18/36.

Filtr na tej stronie?

Równanie jest to samo. Użyj masy wody parzenia jako yieldu dla immersji; dla perkolacji — napój w serwerze. Woda bypass zmienia TDS bez zmiany tego, jak daleko fus się wyekstrahował.

Mieszać próbkę?

Tak, i daj cremie opaść. Odczyt piany to nie TDS shota.

Więcej w tym temacie

Wszystkie narzędzia w tym temacie

Zastrzeżenie — brak porady zawodowej, brak odpowiedzialności

Docelowe TDS to znacznik celowania, nie ocena smaku. Jasne palenia i ciemne blendy espresso często żyją na innych liczbach. Skalibruj refraktometr, potem ufaj językowi bardziej niż fantazji 20,0%.

Te kalkulatory, strony i powiązane treści są udostępniane „tak jak są” i „w miarę dostępności”, wyłącznie w celach edukacyjnych i informacyjnych. To uproszczone oszacowania matematyczne, nie ocena cuppingu, nie raport laboratorium wody i nie profil palenia, i nie porada baristy, palarni, bezpieczeństwa żywności ani medyczna.

Wyniki mogą być błędne, niekompletne albo niepasujące do młynka, zaparzacza, ziaren, wody lub zastosowania. Musisz samodzielnie zweryfikować każdą liczbę, przyjąć całe ryzyko i potwierdzić na zaparzeniu próbnym, zanim przeskalujesz recepturę, odkamienisz ekspres albo zmienisz nawyki kofeinowe. Gorąca woda, para i sprzęt espresso mogą parzyć; kalkulatory kofeiny nie zastępują opieki medycznej.

W najszerszym zakresie dopuszczonym prawem operator serwisu, autorzy, współpracownicy i partnerzy wyłączają wszelkie gwarancje, wyraźne i dorozumiane, i nie ponoszą odpowiedzialności za szkody bezpośrednie, pośrednie, przypadkowe, szczególne, następcze ani karne, ani za szkodę majątkową, spalone shoty, uraz, śmierć, przerwę w działalności lub stratę finansową wynikające z korzystania z tych narzędzi albo polegania na nich.

Niektóre jurysdykcje nie pozwalają na określone wyłączenia gwarancji lub ograniczenia odpowiedzialności, w tym za szkody na osobie. Tam nasza odpowiedzialność jest ograniczona do maksymalnego zakresu dozwolonego prawem. Jeśli się nie zgadzasz, nie korzystaj z serwisu.

Cel TDS z wydajności ekstrakcji

Dane wejściowe

Wyniki

Polecany sprzęt

Metoda obliczeń

Dokładny wzór

Moc kontra ekstrakcja

Najczęstsze pytania

Więcej w tym temacie

Dial-in espresso ze smaku

Wydajność ekstrakcji espresso

Konwerter stopnia mielenia

Żywotność żaren młynka