Wydajność ekstrakcji

Definicja

Wydajność ekstrakcji to udział suchej dawki, który rozpuścił się w filiżance. EY% = TDS% × yield / dawka. Niedoekstrahowane shoty są kwaśne i cienkie; przeekstrahowane — suche i gorzkie. Okno SCA 18–22% to pas startowy, nie prawo — palenie, mielenie i woda je przesuwają. Do TDS potrzebujesz refraktometru; zgadywanie EY ze smaku to folklor.

Kalkulatory, które z tego korzystają

• Mielenie i ekstrakcja

  Wydajność ekstrakcji espresso

  Policz wydajność ekstrakcji i proporcję z TDS z refraktometru, dawki w koszyku i masy napoju. EY% = TDS% × yield / dawka.

• Mielenie i ekstrakcja

  Cel TDS z wydajności ekstrakcji

  Cofnij się od dawki, yieldu napoju i docelowej wydajności ekstrakcji do TDS, które powinien pokazać refraktometr. Moc to nie ekstrakcja.