Coffee Calculators
TDS-Ziel aus gewünschter Extraktion
https://www.coffeesizing.com/de/calculators/tds-zielwert/
Nur eine Schätzung — kein Cupping-Score, kein Wasserlabor und kein Röstprofil. Am Testaufguss prüfen.
TDS-Ziel aus gewünschter Extraktion
TDS ist, wie konzentriert das Getränk ist. Extraktionsausbeute ist, wie viel der Trockendosis sich gelöst hat. Wollen Sie etwa 20 % EY auf einem 18-g- / 36-g-Shot, will die Rechnung grob 10 % TDS. Das Ziel setzen, dann mahlen und Verhältnis, bis das Refraktometer zustimmt — oder bis der Geschmack das SCA-Fenster vetot.
Eingaben
Ergebnisse
- Ziel-TDS
- 10,00%
Wonach Sie auf einem Kaffee-Refraktometer bei dieser Dosis und diesem Ertrag schauen.
Empfohlene Ausrüstung
Kaffee-Refraktometer
Ohne TDS-Ablesung ist dieses Ziel Trivia. Filter und Espresso brauchen ein kaffeespezifisches Gerät, keinen Brausalz-Stift.
Typischer Rahmen: 80–400 €
Kaffeewaage 0,1 g
EY-Rechnung stirbt, wenn Ertrag ein geratenes 36 g ist. Die Tasse bei jedem Shot wiegen, den Sie messen wollen.
Typischer Rahmen: 20–80 €
Acaia-Kaffeewaage
Schneller, wiederholbarer Ertrag, damit das TDS-Ziel nicht einem schlampigen 2-g-Fehler hinterherjagt.
Typischer Rahmen: 150–300 €
Berechnungsmethode
Extraktionsausbeute-Prozent gleich TDS-Prozent mal Ertrag über Dosis. Umgestellt ist Ziel-TDS Ziel-EY mal Dosis geteilt durch Ertrag. 20 % EY bei 18 g rein und 36 g raus sind 10 % TDS. Filter bei 1:16 und 20 % EY landet nahe 1,25 % TDS — dieselbe Gleichung, anderes Brauverhältnis.
Genaue Formel
tdsPercent = targetEyPercent × doseG / yieldG. Grenzen: Refraktometer-Kalibrierung, CO2, Feinteile und Probentemperatur fehlen; EY ist ein Fenster, kein Gesetz.
Stärke gegen Extraktion
TDS heben ohne EY zu heben heißt, Sie haben enger gebrüht (weniger Wasser je Kaffee). EY beim selben Verhältnis heben heißt, Sie haben mehr der Dosis gelöst — Mahlung, Zeit oder Wasser hat die Arbeit gemacht.
Häufige Fragen
Warum ist mein Espresso 9 % TDS bei 20 % EY?
Dann ist der Ertrag länger als 1:2, oder die EY-Annahme ist falsch. Die Massen einsetzen, die Sie wirklich gewogen haben. Nicht einen 40-g-Ertrag mit einer 18/36-Tabelle mischen.
Filterkaffee auf dieser Seite?
Die Gleichung ist dieselbe. Brühwassermasse als Ertrag für Immersion nutzen; bei Perkolation das Getränk im Server. Bypasswasser ändert TDS, ohne zu ändern, wie weit der Satz extrahiert hat.
Die Probe rühren?
Ja, und Crema zusammenfallen lassen. Eine Schaumablesung ist nicht TDS des Shots.
Weitere Rechner in diesem Thema
Alle Werkzeuge in diesem ThemaMahlgrad und Einstellung
Espresso-Einstellrechner nach Geschmack
Aus Dosis, Ertrag, Zeit und einem sauer–bitter-Geschmacksruf einen vorgeschlagenen Ertrag, eine Mahlrichtung und einen Zeithinweis bekommen. Zuerst schmecken; die Zahlen folgen.
Mahlgrad und Einstellung
Espresso-Extraktionsausbeute aus TDS
Extraktionsausbeute und Brauverhältnis aus Refraktometer-TDS, Korbsieb-Dosis und Getränkemasse rechnen. EY% = TDS% × Ertrag / Dosis.
Mahlgrad und Einstellung
Mahlgrad-Umrechner zwischen Mühlen
Mühlenklicks zwischen Maschinen in geschätzte Mikrometer und ob die Einstellung nach Espresso oder Filter aussieht umrechnen. Eine Karte, kein Laserbeugungslabor.
Mahlgrad und Einstellung
Mahlscheiben-Restlebensdauer in Kilogramm
Restliche Burr-Lebensdauer in Kilogramm und Tagen aus Tagesdosis, Nennleben und bereits gemahlenen Kilogramm schätzen. Eine Planungszahl, keine Stahlautopsie.