Zawartość kofeiny w filiżance

Kofeina w filiżance to dawka razy ta część alkaloidu, którą naprawdę wyekstrahujesz. Kofeina stanowi w arabice około 1,2% suchej masy, w robuście mniej więcej dwa razy tyle. Espresso wyciąga mniejszą część z małej dawki; filtr i cold brew parzą się dłużej. To rząd wielkości w miligramach, nie badanie krwi.

Dane wejściowe

Jednostki

Przyjmuję do wiadomości, że Wynik ma charakter orientacyjny i przed zastosowaniem w praktyce wymaga weryfikacji przez osobę z odpowiednimi kwalifikacjami i uprawnieniami. Szczegóły: regulamin serwisu internetowego.

Wyniki

Prosimy zaznaczyć pole powyżej, aby wyświetlić Wynik.

Metoda obliczeń

Miligramy to sucha dawka razy miligramy kofeiny na gram danego gatunku razy część, którą zwykle wydobywa parzenie. Robusta z grubsza podwaja arabikę. Zwykłe espresso wydobywa około 65–70% kofeiny z ziarna (Ludwig / Crozier); ta strona używa 0,70. Filtr, z większą ilością wody i dłuższym czasem, wydobywa więcej z tej samej dawki (0,85). Długie zimne zaparzanie tej samej dawki jest liczone jak filtr — badania nie pokazują mniej kofeiny „bo jest zimno”. 18 g arabiki jako espresso to około 151 mg, ta sama dawka jako filtr albo cold brew około 184 mg. Kawy bezkofeinowej nie ma w wyborze: wciąż zawiera trochę kofeiny, zwykle kilka miligramów na filiżankę, a ten szacunek tego nie uwzględnia.

Dokładny wzór

caffeineMg = doseG × mgPerG × ekstrakcja. Arabika 12 mg/g (~1,2%), robusta 22 mg/g; filtr 0,85, espresso 0,70, cold brew 0,85. Ograniczenia: pominięto pochodzenie, palenie, mielenie i czas parzenia; długie zimne parzenie nie jest słabsze tylko dlatego, że jest zimne (Fuller i Rao 2017). To nie analiza laboratoryjna.

Blendy

Mieszanka do espresso z 20% robusty leży pomiędzy gatunkami: 0,8 × 12 + 0,2 × 22 = 14 mg/g. Uśrednij szacunek z wagami; ten wybór zna tylko 0 albo 100%.

Suma dzienna

Licz shoty i popołudniową kawę przelewową osobno, potem zsumuj. Kalkulator limitu dziennego pokazuje wytyczne populacyjne; ta strona liczy jeden napój.

Najczęstsze pytania

Podwójne espresso ma więcej kofeiny niż kubek kawy przelewowej?

Często nie. Kubek kawy przelewowej zawiera więcej suchej kawy. Porównuj dawki, nie nazwy napojów.

Ciemne palenie ma mniej kofeiny?

Trochę masy ubywa przy paleniu, ale gram ciemno palonej kawy wciąż zawiera większość alkaloidu. Masa dawki znaczy więcej niż mity o kolorze.

Mogę dolać mleka?

Mleko nie usuwa kofeiny. Zmienia tylko objętość napoju.

Więcej w tym temacie

Wszystkie narzędzia w tym temacie