Koffeingehalt aus Dosis und Methode

Das Koffein in der Tasse ist die Dosis mal dem Anteil des Alkaloids, den Sie tatsächlich extrahieren. Arabica liegt bei rund 1,2 % der Trockenmasse, Robusta grob beim Doppelten. Espresso löst einen kleineren Anteil aus einer kleinen Dosis; Filter und Cold Brew extrahieren länger. Das ist eine Größenordnung in Milligramm, kein Bluttest.

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Berechnungsmethode

Milligramm sind Trockendosis mal Milligramm Koffein pro Gramm der Sorte mal dem Anteil, den die Zubereitung typischerweise herauslöst. Robusta verdoppelt Arabica ungefähr. Ein normaler Espresso löst etwa 65–70 % des Bohnen-Koffeins (Ludwig / Crozier); diese Seite nutzt 0,70. Filter mit mehr Wasser und Zeit löst aus derselben Dosis mehr (0,85). Ein langes kaltes Ziehen derselben Dosis wird wie Filter behandelt — Studien zeigen nicht weniger Koffein, „weil es kalt ist“. 18 g Arabica als Espresso sind etwa 151 mg, dieselbe Dosis als Filter oder Cold Brew etwa 184 mg. Entkoffeinierter Kaffee ist keine Option: Er enthält noch etwas Koffein, meist nur wenige Milligramm pro Tasse, und diese Schätzung bildet das nicht ab.

Genaue Formel

caffeineMg = doseG × mgPerG × Extraktion. Arabica 12 mg/g (~1,2 %), Robusta 22 mg/g; Filter 0,85, Espresso 0,70, Cold Brew 0,85. Grenzen: Herkunft, Röstung, Mahlung und Ziehzeit fehlen; langes kaltes Ziehen ist nicht schwächer, weil es kalt ist (Fuller und Rao 2017). Keine Laboranalyse.

Blends

Ein Espresso-Blend mit 20 % Robusta liegt zwischen den beiden Arten: 0,8 × 12 + 0,2 × 22 = 14 mg/g. Die Schätzung entsprechend gewichten; diese Auswahl kennt nur 0 oder 100 %.

Tagessumme

Shots und Nachmittagsfilter getrennt addieren. Der Tageslimit-Rechner zeigt die Bevölkerungsleitlinie; diese Seite rechnet ein Getränk.

Häufige Fragen

Hat ein Doppelshot mehr Koffein als eine Filtertasse?

Oft nein. Filter nutzt mehr trockenen Kaffee in der Tasse. Dosen vergleichen, nicht Tassennamen.

Dunkle Röstung hat weniger Koffein?

Etwas Masse geht an die Röstung verloren, aber ein Gramm dunkler Röstung behält den Großteil des Alkaloids. Die Masse der Dosis zählt mehr als Mythen über die Farbe.

Darf ich Milch dazugeben?

Milch entfernt kein Koffein. Sie ändert nur die Menge im Becher, nicht die Milligramm.

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