Cafeína estimada en la taza

La cafeína en la taza es dosis por cuánto alcaloide extrae de verdad. La arábica se sitúa cerca del 1,2 % de masa seca; la robusta viene a ser el doble. El espresso extrae una fracción menor de una dosis pequeña; el filtro y el cold brew extraen durante más tiempo. Son miligramos de orden de magnitud, no un análisis de sangre.

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Unidades

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Resultados

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Método de cálculo

Los miligramos son la dosis seca por miligramos de cafeína por gramo de esa especie por cuánto suele recuperar el método. La robusta duplica más o menos la arábica. Un espresso normal recupera un 65–70 % de la cafeína del grano (Ludwig / Crozier); esta página usa 0,70. El filtro con más agua y tiempo recupera más de la misma dosis (0,85). Una infusión fría larga de esa misma dosis se trata igual que el filtro: los estudios no muestran menos cafeína «porque está fría». 18 g de arábica como espresso son unos 151 mg, la misma dosis como filtro o cold brew unos 184 mg. El descafeinado no es una opción: aún contiene algo de cafeína, normalmente unos pocos miligramos por taza, y esta estimación no lo modela.

Fórmula exacta

caffeineMg = doseG × mgPerG × extracción. Arábica 12 mg/g (~1,2 %), robusta 22 mg/g; filtro 0,85, espresso 0,70, cold brew 0,85. Límites: Se omiten origen, tueste, molienda y tiempo de infusión; una infusión fría larga no es más débil porque esté fría (Fuller y Rao 2017). No es un ensayo de laboratorio.

Mezclas

Un blend de espresso con 20 % de robusta se sitúa entre las dos especies: 0,8 × 12 + 0,2 × 22 = 14 mg/g. Pondere la estimación; este selector solo admite 0 o 100 %.

Total diario

Sume shots y filtro de tarde por separado. La calculadora de tope diario muestra la guía poblacional; esta página calcula una bebida.

Preguntas frecuentes

¿Un doble tiene más cafeína que una taza de filtro?

A menudo no. El filtro usa más café seco en la taza. Compare dosis, no nombres de bebida.

¿El tueste oscuro tiene menos cafeína?

Se pierde un poco de masa al tostar, pero un gramo de oscuro sigue teniendo casi todo el alcaloide. La masa de la dosis importa más que el folklore del color.

¿Puedo añadir leche?

La leche no quita cafeína. Solo cambia el volumen de la bebida.

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