Ubytek masy przy paleniu

Zielona kawa traci w bębnie wodę i masę organiczną. Ubytek masy to (zielona − palona) / zielona. Palenie City / jasno-średnie zwykle daje około 12–14 %; ciemniejsze dochodzi do 16–18 % i więcej. To kuchenny zamiennik pomiaru koloru, nie urządzenie Agtron. Zapisuj wynik każdej partii, inaczej zgadujesz.

Dane wejściowe

Jednostki

Wyniki

Ubytek masy: 14,00%
Wydajność palenia: 86,00%

Wynik ma charakter orientacyjny i edukacyjny. Nie stanowi projektu, opinii technicznej ani porady medycznej i nie zastępuje obliczeń ani weryfikacji przez osobę z odpowiednimi kwalifikacjami i uprawnieniami. Przed zakupem, montażem lub zastosowaniem w praktyce – w szczególności w instalacjach elektrycznych – Wynik powinien zostać zweryfikowany przez wykwalifikowanego specjalistę. Szczegóły: Regulamin, punkt 4.

Przykładowe produkty

Linki do produktów są Linkami Partnerskimi do serwisów Amazon. Skorzystanie z nich nie powoduje dodatkowych kosztów, a w razie zakupu możemy otrzymać prowizję. Szczegóły: Regulamin, punkt 5.

Metoda obliczeń

Procent ubytku to sto razy (zielona minus palona) przez zieloną. Wydajność to palona przez zieloną. 1000 g na wejściu i 860 g na wyjściu to 14 % ubytku i 86 % wydajności — częsty zakres średniego palenia. Jeśli masa palona przekracza zieloną, dane są zamienione albo ziarno było mokre.

Dokładny wzór

lossPercent = 100 × (greenG − roastedG) / greenG. yieldPercent = 100 × roastedG / greenG. Ograniczenia: pominięto łuskę wśród palonych ziaren, wilgotność zielonej kawy i straty na sicie chłodzącym; ubytek to nie kolor.

Sprzedaż palonej kawy

Wydajność w procentach mówi, ile kawy zapakujesz z zakupionej zielonej: przy 86 % z 60 kg zielonej powstaje około 51,6 kg do sprzedaży, więc kilogram palonej kosztuje cenę zielonej ÷ 0,86. Kalkulatory kosztu filiżanki potrzebują gramów kawy palonej, nie samej ceny zielonej.

Najczęstsze pytania

Ważyć łuskę?

Palona kawa to ziarna, nie zawartość zbieracza łuski. Wliczenie łuski zaniża ubytek. Odsiej kamienie, potem zważ.

Czy 18 % to zawsze French roast?

Często to ciemne palenie, ale nie zawsze konkretny nazwany stopień. Wilgotność zielonej kawy i intensywność fazy suszenia sprawiają, że ten sam kolor wypada przy innym ubytku.

Palenie próbne kontra 1 kg?

Małe wsady tracą ciepło i mogą pokazać inny ubytek przy tym samym kolorze. Porównuj podobne wsady.

Więcej w tym temacie

Wszystkie narzędzia w tym temacie