Ubytek masy przy paleniu

Zielona kawa zrzuca wodę i masę organiczną w bębnie. Ubytek masy to (zielona − palona) / zielona. City / jasno-średnie często siada koło 12–14%; ciemniejszy stopień pcha 16–18% i dalej. To kuchenny proxy koloru, nie maszyna Agtron. Loguj partię po partii, albo zgadujesz.

Dane wejściowe

Jednostki

Wyniki

Ubytek masy: 14,00%
Yield palenia: 86,00%

Polecany sprzęt

Termometr do palenia
Ubytek masy bez temperatury ziarna to pamiętnik z brakującymi stronami. Sondę w masę, nie tylko w ścianę bębna.
Typowy zakres: 20–80 €
Waga do kawy 0,1 g
Sample roast chce 0,1 g. Wsad kilogramowy może użyć wagi kuchennej 1 g; wybierz jedną i trzymaj się jej.
Typowy zakres: 20–80 €
Szczelny pojemnik na kawę
Zważ, potem odpoczywaj. Odgazowanie w worku z zaworem bije miskę na blacie.
Typowy zakres: 20–50 €

Metoda obliczeń

Procent ubytku to sto razy (zielona minus palona) przez zieloną. Yield to palona przez zieloną. 1000 g w i 860 g out to 14% ubytku i 86% yieldu — częsty pas średni. Jeśli masa palona przekracza zieloną, wejścia są zamienione albo mokre.

Dokładny wzór

lossPercent = 100 × (greenG − roastedG) / greenG. yieldPercent = 100 × roastedG / greenG. Ograniczenia: Łuska w misce palonej, wilgotność zielonej i rozsyp na tacy chłodzenia pominięte; ubytek to nie kolor.

Sprzedaż palonej kawy

Procent yieldu to to, co możesz zapakować z faktury zielonej. Narzędzia kosztu filiżanki chcą gramów palonych, nie samej ceny zielonej.

Najczęstsze pytania

Ważyć łuskę?

Palona kawa to ziarna, nie zbieracz łuski. Wliczanie łuski zaniża ubytek. Odsiej kamienie, potem waż.

18% zawsze French roast?

Często ciemne, nie zawsze nazwany stopień. Wilgotność zielonej i jak agresywna była faza suszenia przesuwają ten sam kolor na inny ubytek.

Sample roast kontra 1 kg?

Małe wsady tracą ciepło i mogą pokazać inny ubytek przy tym samym kolorze. Porównuj podobne z podobnym.

Więcej w tym temacie

Wszystkie narzędzia w tym temacie

Zastrzeżenie — brak porady zawodowej, brak odpowiedzialności

Dwa palenia mogą dzielić 14% ubytku i i tak smakować inaczej, jeśli tempo wzrostu i rozwój się rozjechały. Używaj z DTR i termometrem, nie zamiast nich.

Te kalkulatory, strony i powiązane treści są udostępniane „tak jak są” i „w miarę dostępności”, wyłącznie w celach edukacyjnych i informacyjnych. To uproszczone oszacowania matematyczne, nie ocena cuppingu, nie raport laboratorium wody i nie profil palenia, i nie porada baristy, palarni, bezpieczeństwa żywności ani medyczna.

Wyniki mogą być błędne, niekompletne albo niepasujące do młynka, zaparzacza, ziaren, wody lub zastosowania. Musisz samodzielnie zweryfikować każdą liczbę, przyjąć całe ryzyko i potwierdzić na zaparzeniu próbnym, zanim przeskalujesz recepturę, odkamienisz ekspres albo zmienisz nawyki kofeinowe. Gorąca woda, para i sprzęt espresso mogą parzyć; kalkulatory kofeiny nie zastępują opieki medycznej.

W najszerszym zakresie dopuszczonym prawem operator serwisu, autorzy, współpracownicy i partnerzy wyłączają wszelkie gwarancje, wyraźne i dorozumiane, i nie ponoszą odpowiedzialności za szkody bezpośrednie, pośrednie, przypadkowe, szczególne, następcze ani karne, ani za szkodę majątkową, spalone shoty, uraz, śmierć, przerwę w działalności lub stratę finansową wynikające z korzystania z tych narzędzi albo polegania na nich.

Niektóre jurysdykcje nie pozwalają na określone wyłączenia gwarancji lub ograniczenia odpowiedzialności, w tym za szkody na osobie. Tam nasza odpowiedzialność jest ograniczona do maksymalnego zakresu dozwolonego prawem. Jeśli się nie zgadzasz, nie korzystaj z serwisu.

Ubytek masy przy paleniu

Dane wejściowe

Wyniki

Polecany sprzęt

Metoda obliczeń

Dokładny wzór

Sprzedaż palonej kawy

Najczęstsze pytania

Więcej w tym temacie

Okno odgazowania ziarna

Gęstość zielonej kawy

Udział czasu rozwoju palenia

Tempo wzrostu temperatury palenia