Coffee Calculators

Chemia wody

Twardość i zasadowość wody

GH to wapń plus magnez; KH to zasadowość, głównie wodorowęglan. Wykresy kawowe skaczą między ppm jako CaCO₃ a stopniami niemieckimi (°dH). Jeden °dH to około 17,8 ppm. Stosunek GH:KH to szybki test rozsądku — bardzo wysokie KH przy niskim GH to inna filiżanka niż odwrotnie.

Dane wejściowe

Jednostki
ppm

Twardość ogólna jako ppm CaCO₃.

ppm

Twardość węglanowa / zasadowość jako ppm CaCO₃.

Wyniki

GH
4,49°dH
KH
2,25°dH
Stosunek GH:KH
2,00

Polecany sprzęt

Metoda obliczeń

Stopnie niemieckie to ppm jako CaCO₃ przez 17,8. 80 ppm GH to około 4,5 °dH; 40 ppm KH to około 2,2 °dH. Stosunek to GH ppm przez KH ppm (2,00 przy wartościach startowych). Zestawy, które już mówią °dH, nie potrzebują tej strony — przepisy, które mówią ppm, tak.

Dokładny wzór

ghDegrees = ghPpm / 17.8. khDegrees = khPpm / 17.8. ratio = ghPpm / khPpm (0 jeśli KH = 0). Ograniczenia: Dokładność pasków, podział wapń vs magnez i twardość niewęglanowa pominięte; ppm jest jako CaCO₃.

Smak kontra maszyna

Miękka woda o niskim KH może smakować jasno i wciąż być łagodna dla kotła. Bardzo twarde GH smakuje tępo i wystawia rachunek w grzałkach. Wybierz pas.

Najczęstsze pytania

ppm CaCO₃ kontra ppm Ca?

Przepisy kawowe prawie zawsze znaczą ekwiwalent CaCO₃. Laboratoryjne ppm jako jon wapnia to inna liczba. Nie mieszaj ich.

Czy 2:1 GH:KH jest idealne?

To częsty kształt startowy specialty, nie prawo. Niektóre wody espresso idą bliżej 1:1. Smak i ryzyko kamienia oba mają znaczenie.

Amerykańskie grains?

Jeden grain na galon to 17,1 ppm, prawie stopień niemiecki. Blisko, nie identycznie. Przeliczaj z ppm, jeśli możesz.

Więcej w tym temacie

Wszystkie narzędzia w tym temacie