GH i KH

Definicja

GH (twardość ogólna) to wapń plus magnez. KH (twardość węglanowa) to zasadowość, głównie wodorowęglan. Przepisy kawowe celują z grubsza w 50–80 ppm GH i 40 ppm KH jako CaCO₃, w okolicy SCA. Wysokie KH tłumi kwasowość; bardzo miękka woda może być ostra i mniej kamienieje. Stopnie niemieckie: °dH ≈ ppm / 17,8. Paskowe testy i laboratoria się kłócą — traktuj przepis jako wodę startową, potem smakuj.

Kalkulatory, które z tego korzystają

• Chemia wody

  Przepis na wodę baristy

  Zbuduj wodę do parzenia z docelowego GH i KH jako ppm CaCO₃. Dostaniesz sól Epsom i sodę oczyszczoną w miligramach i gramach na wybraną objętość.

• Chemia wody

  Twardość i zasadowość wody

  Przelicz GH i KH z ppm jako CaCO₃ na stopnie niemieckie i ich stosunek. Przydatne, gdy test i przepis kawowy nie zgadzają się co do jednostek.