Röst-Temperaturanstieg pro Minute

Die Rate of Rise zeigt, wie schnell die Bohnentemperatur steigt. Ein Crash nach dem ersten Riss ist eine andere Röstung als ein sanfter Übergang in die Entwicklung. Zwei geloggte Punkte eine oder zwei Minuten auseinander wählen, nicht einen verrauschten Einzelwert pro Sekunde, sonst steuern Sie nach elektrischem Rauschen.

Eingaben

Einheiten

Ergebnisse

Rate of Rise: 23,00°C/min

Das Ergebnis hat orientierenden und edukativen Charakter. Es stellt weder einen Entwurf noch ein technisches Gutachten noch eine medizinische Beratung dar und ersetzt weder Berechnungen noch die Überprüfung durch eine Person mit den entsprechenden Qualifikationen und Berechtigungen. Vor dem Kauf, der Montage oder der Anwendung in der Praxis – insbesondere in elektrischen Anlagen – sollte das Ergebnis von einer qualifizierten Fachkraft überprüft werden. Einzelheiten: Nutzungsbedingungen, Ziffer 4.

Beispielprodukte

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Berechnungsmethode

Rate of Rise ist die Temperaturänderung geteilt durch die Minuten zwischen den Ablesungen. 150 °C auf 196 °C in 2 Minuten sind 23 °C/min — ein schneller Anstieg in der Maillard-Phase Richtung erster Riss, kein ruhiges Gleiten durch die Entwicklung. Negative Werte heißen, die Röstung kühlt; das ist ein Crash, kein Stil.

Genaue Formel

rorCPerMin = (tempEndC − tempStartC) / minutes. Grenzen: Sondenverzögerung, Bohnen- gegen Umgebungsthermoelemente und Glättung fehlen; ein 2-°C/min-Mittel kann einen Crash verstecken.

Nach dem ersten Riss

Viele Profile halten die RoR in der Entwicklung fallend, aber positiv. Ein Crash (RoR durch null) schmeckt gebacken; ein Flick (RoR steigt wieder) schmeckt harsch und röstig. Mit DTR kombinieren, damit Uhr und Steigung zusammenpassen.

Häufige Fragen

Bohnensonde oder Umgebung?

Für Entscheidungen in der Entwicklung brauchen Sie die RoR der Bohnenmasse. Die Umgebungs-RoR zeigt Luftstrom und Heizung — nützlich, aber eine andere Kurve.

Warum über zwei Minuten mitteln?

Ein-Sekunden-RoR auf einem billigen Logger ist Rauschen. Glätten, dann handeln. Dieser Rechner liefert schon durch seine Bauart die geglättete Version.

Fahrenheit-Logs?

Stellen Sie die Seite auf imperial: Sie tippen °F, und die Steigung erscheint in °F/min, dem 1,8-Fachen des °C-Werts. Nicht °C-Start mit °F-Ende mischen.

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