Barista-Wasserrezept aus GH und KH

GH/KH ist die Kurzfassung von Brühwasser: Gesamthärte (Calcium und Magnesium) und Karbonathärte (Alkalität). Specialty-Rezepte sitzen oft bei 50–80 ppm GH und rund 40 ppm KH als CaCO₃. Diese Seite dosiert Bittersalz für GH und Natron für KH in ein bekanntes Volumen sehr weichen oder destillierten Wassers.

Eingaben

Einheiten

Ergebnisse

Bittersalz: 197,0mg
Natron: 67,2mg
Bittersalz: 0,197g
Natron: 0,067g

Das Ergebnis hat orientierenden und edukativen Charakter. Es stellt weder einen Entwurf noch ein technisches Gutachten noch eine medizinische Beratung dar und ersetzt weder Berechnungen noch die Überprüfung durch eine Person mit den entsprechenden Qualifikationen und Berechtigungen. Vor dem Kauf, der Montage oder der Anwendung in der Praxis – insbesondere in elektrischen Anlagen – sollte das Ergebnis von einer qualifizierten Fachkraft überprüft werden. Einzelheiten: Nutzungsbedingungen, Ziffer 4.

Beispielprodukte

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Berechnungsmethode

Bittersalz (MgSO₄·7H₂O) liefert GH: Milligramm ≈ Ziel-GH-ppm × Liter × 2,46. Natron liefert KH: Milligramm ≈ Ziel-KH-ppm × Liter × 1,68. Gramm sind diese Milligramm geteilt durch 1000. Die Faktoren nehmen Heptahydrat-Bittersalz und Natriumhydrogencarbonat in mineralfreies Wasser an. Calciumchlorid-Rezepte brauchen ein drittes Salz, das diese Seite nicht dosiert.

Genaue Formel

epsomMg ≈ targetGhPpm × volumeL × 2.46. bakingSodaMg ≈ targetKhPpm × volumeL × 1.68. Gramm sind mg / 1000. Grenzen: Hydratform, bereits vorhandene Leitungswasser-Minerale und Kaliumhydrogencarbonat-Alternativen fehlen; KH aus Natron ist kein vollständiges SCA-Ionenrezept.

Konzentratflaschen

Mit einer 0,1-g-Waage die Salze für 10 L abwiegen (etwa 0,67 g Natron für 40 ppm KH), in 100 ml destilliertem Wasser lösen und 10 ml pro Liter zugeben. Der Wiegefehler schrumpft auf ein Zehntel. GH und KH in getrennten, beschrifteten Flaschen halten, damit Sie nicht zweimal aufhärten.

Espresso gegen Filter

Espresso mag oft etwas mehr GH für Süße; Filter kann bei gleichem KH spitzer schmecken. Ein Ziel nach dem anderen ändern und denselben Kaffee ziehen.

Häufige Fragen

Kann ich Leitungswasser als Basis nehmen?

Nur wenn Sie GH und KH kennen und abziehen. Dieser Rechner startet bei null. 40 ppm KH oben auf 120 ppm Leitungs-KH macht jeden Espresso stumm.

Warum kein Calcium?

Das ist das einfache Paar Magnesium plus Natron. Viele Barista-Rezepte geben auch CaCl₂ dazu. Dann die Bittersalz-Dosis senken: Calcium liefert GH, die diese Ausgaben nicht mitzählen.

Kesselstein im Kessel?

Karbonatkalk braucht beides: Härte-Ionen aus der GH und Karbonat aus der KH. Beim Erhitzen kann die Karbonathärte ausfallen, grob der kleinere der beiden Werte; Magnesiumkalk bildet sich langsamer als Calciumkalk, aber er bildet sich. Entkalken nach Härte und Durchsatz, nicht weil das Rezept ‚weich ist‘.

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