GH und KH

Definition

GH (Gesamthärte) ist Calcium plus Magnesium. KH (Karbonathärte) ist Alkalität, vor allem Hydrogencarbonat. Kaffeerezepte zielen grob auf 50–80 ppm GH und 40 ppm KH als CaCO₃, im SCA-Umfeld. Hohe KH dämpft Säure; sehr weiches Wasser kann spitz schmecken und weniger verkalken. Deutsche Grade: °dH ≈ ppm / 17,8. Teststreifen und Laborberichte widersprechen sich — Rezepte als Startwasser nehmen, dann schmecken.

Rechner, die das nutzen

• Wasserchemie

  Barista-Wasserrezept aus GH und KH

  Brühwasser aus Ziel-GH und Ziel-KH als ppm CaCO₃ mischen. Bittersalz und Natron in Milligramm und Gramm für ein gewähltes Volumen.

• Wasserchemie

  Wasserhärte und Alkalität in °dH

  GH und KH von ppm als CaCO₃ in deutsche Grade und ihr Verhältnis umrechnen. Nützlich, wenn Testkit und Kaffeerezept sich über Einheiten streiten.