Odgazowanie

Definicja

Odgazowanie to CO₂ opuszczające ziarno po paleniu. Za wcześnie puck espresso bloomuje, kanałuje i pryska; za późno aromaty bledną. Jasne palenia często osiągają szczyt później (tydzień albo więcej); ciemne bywają gotowe w kilka dni. Przechowywanie, stopień palenia i dawka ruszają okno. Timer odpoczynku to oszacowanie kalendarzowe, nie chromatograf gazowy.

Kalkulatory, które z tego korzystają

• Palenie kawy

  Okno odgazowania ziarna

  Oszacuj szczyt smaku ze stopnia palenia i dni od palenia. Jasne palenia odpoczywają dłużej; ciemne odgazowują szybciej. Kalendarz, nie miernik CO₂.

• Palenie kawy

  Ubytek masy przy paleniu

  Z masy zielonej i palonej liczysz procent ubytku i yield. Gruby proxy stopnia palenia: większy ubytek zwykle znaczy ciemniejsze palenie.