Udział czasu rozwoju

Definicja

Udział czasu rozwoju (DTR, development time ratio) to (czas po first crack) / całkowity czas palenia. Typowy pas startowy to 20–25%. Krótszy DTR zostawia więcej kwasowości i może smakować trawiście przy niedorozwoju; dłuższy pcha słodycz, potem nuty palenia. DTR to stosunek zegara, nie miernik koloru — dwa palenia z tym samym DTR i tak mogą spudłować, jeśli rate of rise padł po pęknięciu.

Kalkulatory, które z tego korzystają

• Palenie kawy

  Udział czasu rozwoju palenia

  Policz minuty rozwoju i DTR w procentach z czasu do first crack i całkowitego czasu palenia. Stosunek zegara, nie miernik koloru.

• Palenie kawy

  Ubytek masy przy paleniu

  Z masy zielonej i palonej liczysz procent ubytku i yield. Gruby proxy stopnia palenia: większy ubytek zwykle znaczy ciemniejsze palenie.