Pierwsze pęknięcie

Definicja

Pierwsze pęknięcie (first crack) to dźwięk jak popcorn, gdy komórki pękają i para opuszcza ziarno. Wiele profili palenia zaczyna „rozwój” od początku first crack. Trafienie za gorąco albo za szybko piecze palenie; przeciąganie spłaszcza kwasowość. Drugie pęknięcie to późniejszy, bardziej oleisty etap. Słuchaj, loguj temperaturę ziarna i nie traktuj nagrania z telefonu jak czujnika laboratoryjnego.

Kalkulatory, które z tego korzystają

• Palenie kawy

  Udział czasu rozwoju palenia

  Policz minuty rozwoju i DTR w procentach z czasu do first crack i całkowitego czasu palenia. Stosunek zegara, nie miernik koloru.

• Palenie kawy

  Tempo wzrostu temperatury palenia

  Policz tempo wzrostu między dwiema temperaturami ziarna w zadanym interwale. RoR to nachylenie, nie nazwa smaku.